​黄瓜又惹麻烦 多家餐馆因“凉皮里加黄瓜丝”被罚 冤吗

上海市浦东新区市场监督管理局近日对某些餐厅中凉皮儿中加黄瓜的行为处以5000元的罚款。

上海市市场监督管理局所给出的解释是：是这些餐厅的经营项目是热食类的食品制售，并没有取得冷食类食品制售的许可，但是店内却在进行凉皮儿的销售时把黄瓜当成配菜，违反了食品安全法的规定。上海市近日有多家餐馆销售带有黄瓜丝的凉，因为没有取得冷食类食品制售许可证而被处罚。在上海市之前，湖南株洲的很多家餐馆也反映过这一问题，当地有一对父子频繁的对餐馆企业要求高额赔偿，要求赔偿的原因就是这些餐饮企业没有获得冷食类食品制售许可证，但是却消瘦凉拌黄瓜，拍黄瓜这样的凉拌菜。

餐饮企业销售凉拌菜是否需要所谓的冷食类食品制售许可证，所需要的执照到底是什么样的？如果餐饮类的企业想要制作销售凉菜，除了需要办理常规的卫生许可，工商营业执照，从业人员健康证和税务登记证，最重要的一个证件就是食品经营许可证，同时还要在食品经营许可证的经营范围加上冷食品生产销售这一项。根据调查显示我国截止到目前由于经营许可证没有冷食类制售项目，却销售了超过销售范围的凉拌黄瓜、拍黄瓜等凉拌菜的行为被进行行政处罚的餐饮店已经超过了1000家，所处以的罚金范围在500~5000元不等。

这一事件的出现也再次提醒了广大的商家在办理食品经营许可证的时候，一定要注意经营范围，考虑好自己所要经营的到底是什么项目，如果实在是不清楚，一定要提前进行咨询，这样才能够有效避免类似情况的发生。广大消费者在消费的时候，也可以对此事多加注意。