蒜烧小黄鱼是什么地方的菜（蒜烧小黄鱼是哪里的菜系）

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　　蒜烧小黄鱼是什么地方的菜?蒜烧小黄鱼是哪里的菜系?蒜烧小黄鱼怎么做?蒜烧小黄鱼是山东地方菜，属于鲁菜系，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁，下面我们介绍蒜烧小黄鱼的做法。

　　主料：小黄花鱼

　　辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水

　　调料：色拉油、盐、料酒、生抽

　　1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;

　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;

　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;

　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐

　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

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