开水烫餐具？饭菜凉了再放冰箱？常见习惯小习惯都错了

生活里总是有很多认为很平常的习惯，比如在外面吃饭前会用开水将餐具烫一烫，剩菜剩饭放凉了再放进冰箱等等，接下来为大家揭秘这些习惯到底有没有科学的道理。

热水烫餐具并不能起到消毒的效果。很多人在外面就餐的时候，习惯利用热水或热茶，把碗筷烫一遍，认为这样可以起到杀菌消毒的效果 如果餐具没有充分清洗杀菌，或在清洗后有二次污染后，很可能有致病细菌，但杀菌消毒不仅是开水烫一烫这么简单的。想要开水杀菌要70-80℃，并且保持几分钟的时间，通常倒入餐具里，水的温度会立刻降低，普通水冲刷

多少也会有些细菌被冲掉，跟水热不热也没有太大的关系。

家里做饭放凉了，其实更容易滋生细菌。家里做饭经常会有剩饭的情况，会自然地放入冰箱，日常生活中一直说饭菜凉了之后才能放进冰箱，不然会把冰箱弄坏，但这是误解，而且饭菜凉了之后再放入冰箱后，很容易使得细菌繁殖滋生。包饭菜炒好后温度开始下降，细菌就已经入住了，食物温度只要到60℃就有细菌会开始增长只有食物处于冷却的7℃之下，才有利于抑制细菌繁殖。

筷子头朝上和朝下放，要看存放的条件。通常家里筷子洗完后头朝上放，这样可以使细菌减少滋生，筷子头下的话，因为有水的残留，潮湿环境更加容易滋生细菌，但也有科学研究表示把筷子头朝上放，很可能会接触到厨房飞溅的细菌，所以筷子头朝上或朝下这样的存放主要在于周围卫生环境，只要环境过关，怎么样放都可以。