科学饮茶：探究茶饮对健康的全方位益处

长期饮料摄入对健康的影响以及茶饮的益处

尽管长期饮用含糖饮料对健康有害，但有一种传统的饮品对身体却有许多好处，并且受到了医生和各类研究的推荐——那就是茶。作为仅次于水的普及饮品，茶在全球广受欢迎。尤其在炎热的夏季，茶不仅能消暑解渴，还能解除油腻，因此常常成为人们饭后的首选。那么，喝茶对健康有哪些具体的好处呢？

经常饮茶的健康益处

1. 降低死亡风险 2022年《内科学年鉴》的一项研究表明，对50万名饮茶者长达11年的随访结果显示，每天饮用两杯或以上茶的人，其全因死亡风险比不饮茶者低9%到13%。

2. 减少癌症风险 根据2020年《营养学进展》的研究，茶饮在预防癌症方面也显示出积极效果，尤其是口腔癌。此外，茶饮与胃癌、结直肠癌、胆道癌和肝癌等多种癌症的风险降低有关。

3. 降低糖尿病风险 《美国临床营养学杂志》2021年发表的一项研究指出，对中国50万成年人11年的随访显示，常饮茶者患2型糖尿病的风险比过去一年从未喝茶的人降低了8%。

4. 减少中风风险 《中风》杂志2013年的研究显示，每天饮用2-3杯绿茶可使中风风险降低14%，每天饮用4杯或更多则降低20%。绿茶中的儿茶素通过抗氧化、抗炎等多种机制对血管产生保护作用。

5. 降低高血压风险 2023年《公共卫生》杂志上的研究显示，茶饮有助于降低高血压风险。研究对7.6万名中国成人进行分析，发现饮用绿茶可将高血压风险降低6%，即使不是每日饮用，长期坚持也能有效。

6. 减少心血管病风险 根据2018年《美国心脏协会杂志》的研究，长期饮茶的人高密度脂蛋白胆固醇水平下降更慢，心血管疾病的风险降低8%。

7. 降低痴呆风险 2022年《自然》子刊的研究表明，茶饮能够使老年痴呆症的风险降低16%。

茶的种类及适宜人群

• 绿茶：适合内热、胃热体质的人群，但不适合体寒、胃溃疡或易失眠者。
• 青茶（乌龙茶）：属于中性茶，大多数人都适合饮用。
• 红茶：全发酵茶，有助于胃肠消化和促进食欲，适合老年人。
• 黑茶：适合所有人群，尤其是虚寒体质的老人。
• 白茶：有健胃提神、祛湿退热的作用，适合中老年人。
• 黄茶：具有清热降火、生津润燥的功效，适合需要清火的人。

在防癌方面，广州医科大学附属肿瘤医院的郑荣辉主任医师建议，茶叶的防癌效果与茶多酚的含量有关。不发酵或轻微发酵的绿茶和白茶效果最佳，青茶次之，而经过重度发酵的红茶和黑茶防癌效果相对较低。

如何科学饮茶以获得最大益处

首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲建议，茶叶应密封、避光、低温储存，未饮用的茶还可以抽真空冷冻。冲泡时，绿茶宜用80℃左右的水，而红茶和乌龙茶则用沸水冲泡。饮用茶水时，建议放凉至不烫口再喝，以减少食道受损的风险。此外，多饮淡茶，少饮浓茶，以避免咖啡因过量引起的不适，并减少对铁吸收的影响。