伊隆大学今年新增的社区合作伙伴

伊隆大学今年以其广泛的餐饮服务为基础，最新增加的餐饮服务即将开始为学生、教职员工提供服务。

Billy D's Fried Chicken在 McEwen Dining Hall 的二楼有了新家，将提供丰盛美味的菜单，包括炸鸡、三明治、通心粉和奶酪以及其他当地采购的食物。计划于本周试营业，并将于 10 月 10 日星期一全面开放。

“多年来，学生们一直在寻求鸡的概念，”辅助服务助理副总裁凯莉·瑞安 (Carrie Ryan) 说。“我们研究了当地的概念，Harvest Table 团队遇到了 William Dissen，他在该州其他地方也有这个概念，它触及了 Harvest Table 计划所寻求的所有核心价值。”

这是 Elon Dining 与 Billy D's 主厨兼老板 William Dissen 的首次合作，Elon 成为 Billy D's 的第二家分店。第一个位于阿什伯勒的北卡罗来纳州动物园。

Billy D's 开业后，McEwen 一楼的 Chicken Shack 将变成一个旋转站，学生可以在这里投票选出他们下周想看的菜单项。今年 McEwen 提供的产品中增加了一家无麸质熟食店，食堂的面食站现在将提供现做的面食和酱汁。该站的原料将来自位于麦克尤恩的巴比伦微型农场站。

Lakeside Dining Hall 增加了一个名为“allgood”的新过敏原意识站，提供不含八种主要过敏原的抗过敏食品——花生、牛奶、鱼、坚果、贝类、小麦、大豆和鸡蛋。

Lakeside 还将提供受厨师启发的菜肴、精选冰沙、定制菜肴、谷物碗、沙拉和三明治。

Clohan Hall 的 Burger Joint 又回来了，推出了来自 Niman Ranch 的碎汉堡、热狗以及从零开始制作的通心粉和奶酪。

Elon Dining 在学年之前已经获得了多个社区合作伙伴。Shipley Beef、Niman Ranch、Cold Creek Farms、Neomonde Bakery 和 Homestead Creamery 是 Elon 的一些最新合作伙伴。

Elon 的食堂每周平均使用 Loy Farms 近 200 磅的农产品，Elon Dining 已承诺使用干燥食品，这将大大减少整个校园使用的罐头数量，以提供更新鲜的产品。

Harvest Table Culinary Group 驻地区域经理劳拉·汤普森 (Laura Thompson) 表示，学生的反馈在今年 Elon Dining 的所有新增项目中发挥了重要作用。

“我们说这是他们的用餐计划，”汤普森说。“我们每个月与学生烹饪委员会会面一次，我们将要实施的任何新事物或任何新想法都由他们负责。任何时候我们想要改变用餐方式，总是基于学生的反馈。”