麻辣豆腐（关于麻辣豆腐的简介）

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1、麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。

2、由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。

3、并扬名海内外，深得国内外美食者好评。

4、麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

5、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

6、麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

7、此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。

8、因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

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