豆芽菜（关于豆芽菜的简介）

大家好，豆芽菜，关于豆芽菜的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。

2、食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。

3、豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

4、豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。

5、明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。

6、古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

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