tapenade（关于tapenade的简介）

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1、红菊苣（英文：Cichoriin）是海水蔬菜的一种。

2、又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，菊苣起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。

3、其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。

4、主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。

5、结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。

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