抗氧化能力（关于抗氧化能力的简介）

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1、ORAC是氧化自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity）的缩写，氧化自由基吸收能力又称为抗氧化能力。

2、ORAC分析方法是根据自由基破坏荧光探针，使荧光强度产生变化原理，以维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准，使用荧光微孔板分析仪进行分析。

3、荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。

4、在抗氧化剂存在时，它可以抑制由自由基引起的荧光变化。

5、抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。

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