卤鸭疲弱，卤鸡雄起的时刻到来

随着周黑、卤味绝味等相关的集团目前已经陷入困境当中，经营紫燕百味鸡、德州扒鸡等集团已经熬到关键时刻，正所谓卤鸭疲弱，卤鸡雄起的时刻到来。在卤制食品行业当中不断的出现行业内卷、品牌的涨价等相关因素的影响，导致行业趋势日渐下降，现在终于回到本质上的主营餐饮。长达30年的卤制食品行业的发展，从之前的浪漫主义直接过渡到如今的现实主义。到如今消费者的能力不断提升，食品工业和连锁店现在陆续的发展，形成如今的产业规模。在前半场时主要是以绝味、周黑鸭等为休闲的卤味，成为行业的热潮，现在是以紫燕百味鸡、棒棒鸡、德州扒鸡为代表的卤味。据相关调查近些年绝味食品，例如周黑鸭等相关的产品迎来了行业的下滑，尤其2022年业绩急剧下降将近超过7成。但最近几年紫燕百味鸡迅速迎来高度发展的阶段，现在紫燕食品门店在卤制行业排名第二。