平安财经网鱼香茄子的做法 最正宗的做法（关于鱼香茄子的做法 最正宗的做法的简介）
2022-08-30 17:09:53 编辑：尚玛宏 来源：
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1、鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。
2、属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
3、鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。
4、主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
5、上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
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