平安财经网上海特色菜（关于上海特色菜的简介）
2022-08-29 14:31:58 编辑：屈勇勇 来源：
导读 大家好，上海特色菜，关于上海特色菜的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、沪菜 即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。2、
大家好，上海特色菜，关于上海特色菜的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、沪菜 即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。
2、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
3、所谓本帮，即本地。
4、以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
5、常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
6、后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
7、本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
本文关于上海特色菜的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。