平安财经网谷氨酸盐（关于谷氨酸盐的简介）
2022-08-11 05:14:14 编辑：堵娥海 来源：
导读 大家好，谷氨酸盐，关于谷氨酸盐的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、谷氨酸，是一种酸性氨基酸。2、分子内含两个羧基，化学
大家好，谷氨酸盐，关于谷氨酸盐的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、谷氨酸，是一种酸性氨基酸。
2、分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。
3、谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。
4、大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。
5、谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。
6、味精中含少量谷氨酸。
本文关于谷氨酸盐的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。