叫花鸡（关于叫花鸡的简介）

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1、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。

2、是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。

3、制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

4、叫化鸡的制法与周代\\其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

5、相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

6、一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。

7、他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

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