回锅肉（关于回锅肉的简介）

大家好，回锅肉，关于回锅肉的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。

2、制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、回锅肉起源四川农村地区。

4、古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。

5、所谓回锅，就是再次烹调的意思。

6、回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

7、回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

8、配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。

9、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

本文关于回锅肉的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。