黄鳝能吃吗（黄鳝能吃吗）

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黄鳝还是可以吃的，肉质鲜美，营养丰富。黄鳝肉性温味甘，能补气血。它富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素。维生素C、B1、B2等含量也极其丰富，脂肪含量极低。

而黄鳝的血液是有毒的，如果误食，可能会因其强烈的刺激作用而损伤人的口腔黏膜和胃肠道的神经系统，甚至会造成误食者的呼吸循环系统衰竭和死亡。黄鳝的吃法多种多样，红烧、炒锅炖、与其他食材一起炒、清蒸、趁热。

根据黄鳝的生长发育和繁殖过程，黄鳝是最胖的，在二十四节气中的酷暑前后营养滋补效果最好。黄鳝是一种很好的食物，也是一种很好的中草药。

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