平安财经网阿尔法氨基酸（关于阿尔法氨基酸的简介）
2022-09-06 20:50:58 编辑：路眉苇 来源：
导读 大家好，阿尔法氨基酸，关于阿尔法氨基酸的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、α-氨基酸，是羧酸分子中的α碳原子上的氢原子
大家好，阿尔法氨基酸，关于阿尔法氨基酸的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、α-氨基酸，是羧酸分子中的α碳原子上的氢原子被氨基取代而生成的化合物。
2、一般为无色的结晶固体，熔点比相应的羧酸或胺类都要高，一般在200 ℃ ~300 ℃，有些氨基酸在加热至熔点温度时便分解。
3、除了甘氨酸外，其他的α-氨基酸都有旋光性。
4、氨基酸一般易溶于水，难溶于有机溶剂。
5、某些氨基酸具有鲜味，如味精的主要成分就是谷氨酸钠盐，也有些氨基酸无味或有苦味。
本文关于阿尔法氨基酸的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。