料酒黄酒（关于料酒黄酒的简介）

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1、绍兴料酒，特指用于烹饪调味的绍兴黄酒。

2、根据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史，国外像日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。

3、从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远，经过反复试验，人们发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省的绍兴黄酒为上等烹饪佳品。

4、在闻名世界的“中国菜”中，很多菜肴都是用绍兴黄酒作调料的。

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