平安财经网锅盖面（关于锅盖面的简介）
2022-08-29 07:08:45 编辑：荆元娇 来源：
导读 大家好，锅盖面，关于锅盖面的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江
大家好，锅盖面，关于锅盖面的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。
2、成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
3、锅盖面用的面条是“跳面”。
4、所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
本文关于锅盖面的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。