平安财经网普鲁兰多糖（关于普鲁兰多糖的简介）
2022-08-22 02:01:37 编辑：宗政馥康 来源：
导读 大家好，普鲁兰多糖，关于普鲁兰多糖的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其
大家好，普鲁兰多糖，关于普鲁兰多糖的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1。
2、6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1。
3、6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。
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