平安财经网杀青（关于杀青的简介）
2022-08-15 17:50:47 编辑：姬茗敬 来源：
导读 大家好，杀青，关于杀青的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制
大家好，杀青，关于杀青的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。
2、主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
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