腊牛肉为什么是红色（腊牛肉为什么是红色的）

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1、 腊牛肉是红色的，因为肉干了就是红色的。烤牛羊肉的质量标准是色泽红润，香味扑鼻，肉酥烂，鲜咸而不柴。这个标准其实包括色、香、味、形、质五个要素。要达到这个标准，就要掌握烤牛羊肉烹饪的每一项技术，每一个环节。尤其是调味料的应用、调配、温度的把握，意义重大。

2、 腊肉的味道一般都是重油重盐，腊牛肉比较稀。其他种类的腊肉，香肠，腊鸡基本都很肥。自己在家吃的话，最好同餐多配素菜吃。我也不推荐培根下面蒸土豆和芋头。虽然真的很好吃，但是吃肉和油淀粉真的不是健康的方式。在加工熏肉之前，一定要尝一下它的咸味。不要放太多盐。家里有高血压、肾病的人要特别注意。最后，腊肉虽然好吃，但是一定不能吃太多。亚硝酸盐不是闹着玩的。

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