山药为什么蒸出来会变黑（为什么蒸出来的山药会黑）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索为什么蒸出来的山药会黑，的信息，于是小宋编了一个关于为什么蒸出来的山药会黑大家一起来看看吧。

解答：

1、 山药蒸熟后变黑是很常见的现象，因为山药中含有一定量的酶，它会与氧气发生反应而呈现变色，这和土豆变黑的原因是一样的。

2、 如果想让山药不变黑，去皮后可以在水下反复清洗，然后用清水浸泡，蒸熟，这样隔绝氧气后不会变色。

3、 山药主要分布在我国的安徽、江苏、江西、湖北、浙江、广东等地区。这是一种形状和棍子非常相似的植物。可制成各种菜肴，用作药材。

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