炸油饼用高筋还是低筋（炸油饼的面是高筋还是低筋）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索炸油饼的面是高筋还是低筋，的信息，于是小宋编了一个关于炸油饼的面是高筋还是低筋大家一起来看看吧。

解答：

1、 要做炸糕，就要选择用高筋面粉，因为用高筋面粉做的面食更有弹性，更有嚼劲，而低筋面粉一般被人们用来做蛋糕等甜品。

2、 如果没有高筋面粉，也可以换成中筋面粉，也就是我们平时用的普通面粉。这种面粉不仅可以用来做油饼，还可以用来做馒头、馒头和油条。

3、 根据蛋白质含量高低，面粉可分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉四种类型，其中高筋面粉的蛋白质含量约为13.5%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

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