年糕为什么蒸出来变成黑色的（年糕蒸出来为什么变红）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索年糕蒸出来为什么变红，的信息，于是小宋编了一个关于年糕蒸出来为什么变红大家一起来看看吧。

解答：

1、 年糕蒸熟后变红是普遍现象。这种情况通常是因为年糕感染了一定量的霉菌，产生轻微的霉变，使得年糕的颜色看起来有点微红。

2、 如果年糕的霉变变得更厉害，我们会在年糕表面看到非常显眼的霉变，还能闻到年糕上的酒味。

3、 需要注意的是，最好不要吃这两种发霉的年糕。

4、 此外，年糕在铁锅里煮熟后可能会变红，因为年糕中的一些物质会与铁锅里的一些成分发生反应，从而使其变红。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。