中国有几大名菜系（中国有几大菜系它们分别是什么）

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解答：

1、 中国有八大菜系，分别是川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜和徽菜。

2、 它们经过长期演化，都是自成一体的，具有鲜明的地方色彩。

3、 其中，鲁菜对原料的质地非常讲究，味道以咸鲜为主。

4、 川菜则以麻辣为主，擅长用辣椒和胡椒调味。

5、 粤菜与西餐兼容，味道以鲜香为主，所以对温度和油温的掌握要求很高。

6、 苏州菜味道清淡，以炖、焖等烹饪技巧而闻名。

7、 闽菜很好吃，擅长煲汤。

8、 浙菜也是口味清淡，菜品精致，造型精致。

9、 湘菜麻辣可口，讲究原料搭配。

10、 徽菜味道辛辣，擅长烧、蒸、炖。

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