紫薯蒸完水是绿色的怎么办（为什么煮了紫薯的水是绿色的）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索为什么煮了紫薯的水是绿色的，的信息，于是小宋编了一个关于为什么煮了紫薯的水是绿色的大家一起来看看吧。

解答：

1、 紫薯是一种紫色的食物。煮熟后味道鲜美，营养丰富，因此在生活中受到很多人的喜爱。

2、 但是，煮紫薯的时候，战场上会发现煮出来的水是绿色的，让人有点奇怪。

3、 其实没必要慌。水之所以变绿，是因为紫薯中含有花青素，这是一种可以溶于水的有机色素。在烹饪过程中，如果水是碱性的，就会发生化学反应，从而变成蓝绿色。

4、 花青素在抗癌和抗衰老方面有很大的好处。是科学界发现的最好的防病养生物质，可以安全清除自由基。与维生素C和维生素E相比，效果甚至是上一段楼梯，所以对我们的健康大有裨益。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。