香煎金针菇培根卷需要焯水吗（培根金针菇卷要焯水吗）

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解答：

1、 制作腊肉金针菇时，先将金针菇洗净，切去根部，撕成小块，放入水中稍煮后捞起。这是焯水的过程。烹饪和钓鱼的原因是它们不能煮得太软。

2、 金针菇之所以需要焯水，是因为腊肉后期炒的时候容易熟，而金针菇则不然。所以要把金针菇稍微焯水，这样做出来的腊肉金针菇卷才不会显得生涩。

3、 然后把焯好的金针菇和切好的腊肉一起卷起来，用牙签固定好，放入油锅里炸，两面都炸至金黄色，然后出锅裹上调料。

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