炸鸡翅是淀粉么（炸鸡翅放生粉还是淀粉）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索炸鸡翅放生粉还是淀粉，的信息，于是小宋编了一个关于炸鸡翅放生粉还是淀粉大家一起来看看吧。

解答：

1、 因为淀粉有很好的吸水能力，油炸出来的食物会有清脆爽口的口感，没有其他多余的水分。外皮酥脆，里面的食物嫩滑。

2、 生粉虽然也是淀粉的一种，但有些生粉通常是玉米做的，它的主要作用是让汤更浓。中国食物中的淀粉是由红薯制成的，红薯主要用于油炸食品。

3、 尤其是像鸡翅这样的肉，外面裹上一层淀粉就像给鸡翅披上一层“外衣”，可以保证鸡外面的皮酥脆，里面的肉依然鲜嫩。

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