红烧大排用淀粉还是生粉（大排裹面粉还是生粉）

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索大排裹面粉还是生粉，的信息，于是小宋编了一个关于大排裹面粉还是生粉大家一起来看看吧。

解答：

1、 首先用锅铲拍几下买来的大排，让肉有嫩的感觉。然后将没有蛋黄的蛋清倒入碗中，将生粉和盐倒入另一个盘中搅拌均匀。

2、 然后，将大排浸泡在蛋清中一会儿。两面沾蛋清后，放入盛有生粉的盘中，擀开。用手按摩，让大排更好的吸收生粉和盐。

3、 最后把裹着生粉的大沥干腌制一个小时，大沥干入锅前再把面粉擀开。面粉要粘在大沥干的两边，然后大沥干就可以在油锅里炸了。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。