平安财经网烹调中产生的泡沫，该不该撇掉？
2022-11-02 22:02:56 编辑：叶国有 来源：
导读 烹饪食物的方法有很多种，大部分的食材在烹饪过程中都会产生一些泡沫，那么这些泡沫到底该不该撇掉呢？
烹饪食物的方法有很多种，大部分的食材在烹饪过程中都会产生一些泡沫，那么这些泡沫到底该不该撇掉呢？这就要看情况而定了，其实大部分的泡沫都对身体无害，甚至有些泡沫对身体有益，这些都可以不用撇掉，下面就为大家介绍不同食材产生的泡沫原因，由自己决定到底要不要撇掉了。
在泡茶的时候，茶水的表面都会出现一层泡沫，根据科学研究发现，泡茶时产生的泡沫叫茶皂素，具有抗菌的作用，能够帮助人体抑制脂肪的吸收，所以泡茶时的泡沫是不建议去掉的，不过泡沫中包含的茶酵素量非常的小，难以达到实际的效果，所以要不要别去全看自己的心情，打豆浆时产生的泡沫，不会对人体造成任何的影响，但是在加热的时候不到沸腾的温度，就会有满锅泡沫的现象，这个时候可以适当的加入一点油，泡沫就会消失掉，或者用小火慢煮也可以，觉得看不顺眼可以直接撇去。
榨果汁时产生的泡沫，是果汁中本身就包含的营养成分，并不会对身体健康造成影响，煮咖啡也一样，都可以不用撇去泡沫。
面粉和大米中都包含有蛋白质，在烹饪的过程中，面粉和大米中的淀粉会有一部分融入到水中增加水的粘稠度，汤的黏度越高泡沫就会越多，这些泡沫不会损害身体健康，可以放心使用，在煮肉的时候，泡沫的成分也是蛋白质，但是主要出现肉中的一些残留血液也会跑到汤中去，这个时候的泡沫呈微黄色，影响外观，而且颜色也不那么好看，会让人反感，刚开始的时候杂质较多，尽量将这些泡沫都撇去，将黄色的泡沫撇去以后，再煮出来的泡沫成白色，就不用再撇去了。
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