起酥油成分一定是猪油吗（起酥油有猪油成分吗）

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1、 起酥油有很多种，有些起酥油的主要成分是猪油。

2、起酥油的原料油有两种：大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、棕榈油、米糠油等植物油及其氢化油；动物脂肪和油，如猪油、黄油、鱼油及其氢化油。

3、油脂精炼的很好，氢化油一定是选择性氢化油。

4、一般来说，起酥油是指精炼的动植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经过或不经过急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体或液体油品。

5、使某些焙烤食品具有闪亮的外观和表面，并用于乳化、分层和润滑的油脂产品是起酥油。

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