正宗红烧鸭子（正宗红烧鸭子的做法）

大家好，小安来为大家讲解下。正宗红烧鸭子，正宗红烧鸭子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸭子洗净后，切块焯水。打开后，清理干净。

2、 用冷水洗鸭子。上面有一点血沫。然后晾干水分备用。

3、 加入葱、葱、姜、蒜，炒香。

4、 姜、辣椒、葱等食材在锅里爆炒。加入鸭肉，翻炒，加糖，普通白糖都可以。

5、 加入生抽、老抽、盐、米酒。一般料酒啤酒都可以。反正都是鱼腥味和鲜味。

6、 翻炒均匀，加入开水。一定要加开水。没有冷水。变成砂锅炖。大概就是淹死鸭肉吧。大火煮开后，转小火炖。嫩鸭肉可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少。当汤剩一小部分时，再次转火收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。