蛋黄（关于蛋黄的介绍）

大家好，小安来为大家解答以上的问题。蛋黄，关于蛋黄的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。

2、蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

3、蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。