猪头焖子的做法大全（猪头焖子的做法）

大家好，小安来为大家讲解下。猪头焖子的做法大全，猪头焖子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用猪头喷火器烧糊，用温水泡半小时左右，然后用钢珠擦干净，用砍刀一分为二备用。

2、 将大汤锅加水烧开，将猪头焯一下，捞出。加入水、葱、姜、桂皮、大料、胡椒粉、熟酱油、盐、味精等。从另一个汤锅里。烧开后，将猪头用水焯一下，撇去浮沫，用小火煨至熟烂。

3、 趁热将猪头去骨，切成大块或块状，另起锅用食用油加热，放入葱姜椒炒香，然后挑出葱、姜、椒，留油，放入酱油炒香，然后将切好的猪头放入锅中，用料酒翻炒均匀，加入适量鲜汤，加盐调味，小火煮。

4、 煮的时候不断翻炒，加一点红辣椒丝入味，煮胶的时候加一点味精。

5、 将豆腐干铺在案板上，将煮好的猪头肉铺在豆腐干上，卷好豆腐干，然后用保鲜膜包紧，全部放在一个方形的盘子里，再将另一个同样大小的方形盘子放在卷好的猪头肉上，在上面压上重物，直到完全冷却。

6、 吃的时候打开保鲜膜，切大块放在盘子里，等着蒜泥或者蒜泥酱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。