山西面食有多少（山西面食有多少种类）

大家好，小安来为大家讲解下。山西面食有多少，山西面食有多少种类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 山西的面食有三种，分别是：蒸面食、煮面食、熟面食。

2、 山西的蒸制面食种类繁多，玉米粉是过去最常见的主食。山西南部和中部的小麦产区多吃馒头。分为馒头、刀切馒头、圆馒头、石榴馒头、大枣馒头、麦芽馒头、硬面馒头。谷类蒸食有晋北、晋中吕梁烤的莜面；忻州五台原平有高粱面鱼，还有包子，蒸饺等等。

3、 山西面食品种丰富，制作多样，大致可分为50多种，如细如发丝的拉面，殷的刀削面飞舞，游龙的水煮面等。制作方法有滚、拉、戳、剥、压、搓、拉、抿等几十种。使用的原料除小麦粉外，还有高粱粉、豆粉、玉米粉、荞麦粉、莜麦粉等。调料的范围从鸡、鸭、鱼、海，一直到油、盐、酱、醋等等。当你在山西旅游一年的时候，你可以品尝到每天都不一样的丰富美味的面食。

4、 在山西面食的烹饪中，有许多各具特色、风味独特的手工食品，如猫耳朵、小尾巴、麻花鱼、尖尖豆面、水煮花塔等。此外，山西还有油炸和面食，如煎饼、薄饼、锅贴、焖面、焖饼等。以及油炸食品，如麻花和油饼。

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