凉面的基本调料有哪些（凉面的基本调料有哪些）

大家好，小安来为大家讲解下。凉面的基本调料有哪些，凉面的基本调料有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 面条煮熟后，放凉，拌上各种调料。冷面口感新鲜，口味多样，鲜、香、咸、甜、辣、香。在制作的过程中，对各方面的要求都比较高。

2、 做冷面的面团，必须用冷水。最好是面筋强，力量大的。擀薄，切成细条。

3、 冷面的调料很复杂。基本调料有磨好的香油、芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。有的还加了糖，胡椒面，芥末。食材方面，有的配酱萝卜碎、海蜇丝、虾仁；有的用夹菜(绿豆芽)、芝麻等。有的配黄瓜和青笋；有些配有鸡丝和猪肉。调料的比例取决于面条的数量。

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