竹笋怎么做才好吃 如何挑选竹笋?

竹笋怎么做才好吃

烹饪对于很多厨房小白而言，既容易又困难。容易的是，他们认为只要把食材煮熟就行;困难的是大多数厨房小白们很难把食材做得美味。因为，没掌握一点烹饪技巧的人，做出来的菜分分钟都会变成黑暗料理。今日要介绍的菜是竹笋，很多人喜欢炒竹笋或将其煲汤，那么竹笋怎么做才好吃?一起来学习一下!

竹笋怎么做才好吃

竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。

锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可!

如何挑选竹笋?

选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大、尾部小，且无腐烂变质的鲜笋。笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。