香辣蟹的做法（关于香辣蟹的做法的简介）

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1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。

2、用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

3、本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

4、做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

5、本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

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