平安财经网乳糖醇（关于乳糖醇的简介）
2022-07-12 02:42:14 编辑：农谦瑞 来源：
导读 大家好，乳糖醇，关于乳糖醇的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含
大家好，乳糖醇，关于乳糖醇的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。
2、乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
本文关于乳糖醇的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。