平安财经网蛋白质变性（关于蛋白质变性的简介）
2022-06-30 23:24:18 编辑：杭姣月 来源：
导读 大家好，蛋白质变性，关于蛋白质变性的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质分
大家好，蛋白质变性，关于蛋白质变性的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响，向质子移动。
2、相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成。
3、使分子变大，流动性变差。
本文关于蛋白质变性的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。