鹰嘴豆（关于鹰嘴豆的简介）

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1、鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn）是豆科鹰嘴豆属植物。

2、一年生草或多年生攀缘草本。

3、高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。

4、托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。

5、花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。

6、荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。

7、种子被白色短柔毛。

8、花期6-7月，果期8-9月。

9、分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。

10、中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。

11、生长于海拔约2000-2700米。

12、鹰嘴豆营养成分全，含量高。

13、子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。

14、此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

15、鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。

16、鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。

17、鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。

本文关于鹰嘴豆的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。