肥牛是什么肉图片（肥牛是什么肉）

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1、 就是经过除酸处理后切成薄片，在火锅里涮过的部分，称为“肥牛”。

2、 肥牛用的肉除了牛腩可以做，因为牛腩筋很多，不能用来做肥牛片。更具体的说，牛肉的背部和黄油一般用来做肥牛。

3、 肥牛的分类：

4、 1眼肉肥牛是肥牛中的上等精品。它是从背部中间用特级牛肉做成的。因其肥瘦相间的外表而被称为眼肉，其特点是口感细腻柔滑。

5、 上脑肥牛背部的上部，因为靠近头部，所以称为上脑。它的特点是脂肪沉积在肉里，看起来像大理石斑点，是一种美味的食物。

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