做包子怎么发面才松软小吃店（做包子怎么发面才松软）

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1、 1和面比例一般是面粉500克，加入酵母4克，泡打粉2克，面团要用温水搅拌。将混合好的面团用湿布盖好或用保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方等待发酵。

2、 2发酵到原来的两倍大小，揉好的面团可以包成包子。包好后不要马上蒸。擀皮的时候，面团里面的空气被排尽了。如果马上蒸，面团遇到高温很容易回缩。

3、 3如果失去了活性，包子就不蓬松了。包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素馅包子不要超过15分钟，肉馅包子要20分钟。

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